В Таиланде очень популярна уличная еда. Палатки со снэками и напитками попадаются повсюду. Кофе не исключение. Уличный кофе по-тайски — это, как правило, сладкий кофе, заваренный через тканевый фильтр, со сгущенкой и большим количеством льда. Тайские мусульмане добавляют к рецепту восточный акцент, переливая кофе из кружки в кружку для образования пенки.
Приготовление кофе по-тайски на улице Бангкока, смотрим видео!
Начну с общей характеристики кухни Вьетнама. Как и во многих других азиатских кухнях, во вьетнамской кухне во главе угла стоит баланс. Баланс проявляется в использовании в одном блюде контрастных текстур (мягких и хрустящих), балансе между основными вкусами: сладким, горьким, соленым, кислым и жгучем, балансе цвета ингредиентов, балансе специй и трав. Баланс даже проявляется в гармоничном использовании разогревающих и охлаждающих элементов, согласно принципам Инь-Янь. Читать далее Вьетнамская кухня: что попробовать во Вьетнаме?
Официально прокачены — попробовали кофе, заваренный знаменитым вьетнамским способом с помощью специальных ситечек, устанавливаемых на кружку. Читать далее Кофе по-вьетнамски. Первая проба.
